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第1章：中国人造肉行业发展综述
1.1 人造肉行业的界定

1.1.1 人造肉的概念界定及分类

1.1.2 人造肉类的主要优势

1.1.3 行业所属国民经济行业分类代码

1.2 人造肉行业政策环境分析

1.2.1 行业监管体系

（1）行业主管部门及监管

（2）行业自律组织

1.2.2 行业相关食品生产及加工的规范标准

1.2.3 行业发展相关政策及规划

1.2.4 政策环境对人造肉行业发展的影响分析

1.3 人造肉行业经济环境分析

1.3.1 宏观经济现状

（1）GDP增长情况

（2）社会消费品零售总额

（3）固定资产投资

1.3.2 宏观经济展望

1.3.3 行业发展与宏观经济发展相关性分析

1.4 人造肉行业社会环境分析

1.4.1 中国人口环境及结构分析

1.4.2 中国城镇化水平情况

1.4.3 中国居民可支配收入分析

1.4.4 素食消费需求分析

1.4.5 健康、环保及动物保护意识

1.4.6 社会环境变化对人造肉行业发展的影响分析

1.5 人造肉行业技术环境分析

1.5.1 人造肉行业关键技术分析

（1）植物肉制作技术

（2）培养肉制作技术

1.5.2 人造肉主要研究成果

（1）国内人造肉主要研究团队和成果

（2）国外人造肉主要研究团队和主要成果

1.5.3 人造肉技术问题分析

1.5.4 人造肉行业专利申请及获得情况

（1）专利申请量

（2）专利公开量

（3）热门申请人

（4）热门技术

1.5.5 人造肉技术发展趋势

1.5.6 技术环境对人造肉行业发展的影响分析

第2章：全球人造肉行业发展分析
2.1 全球人造肉行业发展概况

2.1.1 全球人造肉发展历程

2.1.2 全球人造肉发展特点

2.2 全球人造肉行业发展现状

2.2.1 全球人造肉行业发展环境

2.2.2 全球人造肉行业市场规模

2.3 全球人造肉行业竞争状况

2.3.1 全球人造肉行业竞争格局

（1）区域竞争格局

（2）企业/品牌竞争格局

2.3.2 全球人造肉行业投融资现状

2.4 美国人造肉行业发展现状

2.4.1 美国人造肉行业发展环境

（1）美国消费者对肉类替代品的接受度不断提升

（2）美国素食主义者占比不断提升

2.4.2 美国人造肉行业市场规模

（1）市场规模

（2）销售渠道

2.5 全球主要企业的人造肉发展探索

2.5.1 Beyond Meat公司

（1）企业发展历程简析

（2）企业基本信息介绍

（3）企业经营情况分析

（4）企业业务结构分析

（5）企业人造肉业务的布局及发展现状

（6）企业融资情况分析

2.5.2 Impossible Foods公司

（1）企业发展历程简析

（2）企业基本信息介绍

（3）企业人造肉业务的布局及发展现状

（4）企业融资情况分析

2.5.3 Mosa Meat

（1）企业发展历程简析

（2）企业基本信息介绍

（3）企业人造肉业务的布局及发展现状

（4）企业融资情况分析

2.5.4 Memphis Meats公司

（1）企业发展历程简析

（2）企业基本信息介绍

（3）企业人造肉业务的布局及发展现状

（4）企业融资情况分析

2.6 全球人造肉行业发展趋势与前景分析

2.6.1 全球人造肉发展趋势分析

2.6.2 全球人造肉市场前景分析

第3章：中国人造肉行业发展分析
3.1 中国人造肉行业发展历程

3.2 中国人造肉行业市场现状

3.2.1 人造肉行业企业现状

（1）传统素肉公司

（2）休闲食品公司

（3）初创人造肉企业

3.2.2 人造肉行业技术现状

3.2.3 人造肉行业市场规模

3.3 中国人造肉行业消费认知

3.3.1 消费者对人造肉的认知

（1）认知广度

（2）认知深度

（3）认知转化

（4）认知渠道

3.3.2 消费者对人造肉的购买动机与消费偏好

（1）购买驱动因素

（2）购买行为

（3）购买后评价

3.3.3 消费者购买人造肉阻碍因素

（1）阻碍因素

（2）消费者流失原因

3.4 人造肉行业发展痛点分析

3.4.1 人造肉成本高于普通养殖肉

3.4.2 人造肉的口感无法比拟真肉

3.4.3 人造肉可能存在食品安全问题

第4章：中国人造肉行业竞争分析
4.1 中国人造肉行业区域格局状况

4.1.1 中国人造肉行业区域供给格局

4.1.2 中国人造肉行业区域需求格局

4.2 中国人造肉行业细分市场格局

4.3 中国人造肉行业企业/品牌格局

4.4 中国人造肉行业投融资、兼并与重组分析

4.4.1 行业投融资发展状况

（1）投融资主体

（2）投融资方式

（3）投融资事件汇总

（4）投融资信息汇总

（5）投融资趋势预测

4.4.2 行业兼并与重组状况

（1）兼并与重组事件汇总

（2）兼并与重组动因分析

（3）兼并与重组案例分析

（4）兼并与重组趋势预判

4.5 中国人造肉行业竞争状态分析

4.5.1 行业现有竞争者分析

4.5.2 行业潜在进入者威胁

4.5.3 行业替代品威胁分析

4.5.4 行业供应商议价能力分析

4.5.5 行业购买者议价能力分析

4.5.6 行业竞争情况总结

第5章：中国人造肉产业链发展解析
5.1 人造肉行业产业链概况

5.1.1 人造肉行业产业链介绍

5.1.2 人造肉行业成本结构

5.2 中国大豆市场分析

5.2.1 中国大豆市场供给分析

（1）种植面积

（2）产量

（3）出口规模

5.2.2 中国大豆市场需求分析

（1）销量

（2）进口规模

5.2.3 中国大豆供需平衡及未来价格走势

5.2.4 中国大豆市场发展对人造肉行业发展的影响分析

5.3 中国畜牧业市场分析

5.3.1 中国畜牧业供给规模

（1）养殖数量

（2）产量

（3）出口规模

5.3.2 中国畜牧业需求规模

（1）消费量

（2）产值

（3）进口规模

5.3.3 中国畜牧业供需平衡及未来价格走势

（1）供需平衡分析

（2）价格走势分析

5.3.4 中国畜牧业市场发展对人造肉行业发展的影响分析

第6章：中国人造肉行业细分产品市场分析
6.1 人造肉细分产品市场概述

6.2 中国植物肉市场分析

6.2.1 植物肉产品介绍

6.2.2 植物肉供给现状

6.2.3 植物肉需求现状

6.2.4 植物肉主要生产企业及产品

6.2.5 植物肉的优劣势分析

6.2.6 影响植物肉需求的因素分析

6.3 中国培养肉/清洁肉市场分析

6.3.1 培养肉/清洁肉产品介绍

6.3.2 培养肉/清洁肉供给现状

6.3.3 培养肉/清洁肉需求现状

6.3.4 培养肉/清洁肉主要生产企业及产品

6.3.5 培养肉/清洁肉的优劣势分析

6.3.6 影响培养肉/清洁肉需求的因素分析

第7章：中国人造肉行业重点企业经营分析
7.1 中国人造肉行业重点企业整体概述

7.2 中国人造肉行业上游重点企业经营分析

7.2.1 烟台双塔食品股份有限公司

（1）企业基本信息

（2）企业整体经营效益

（3）企业整体业务架构及销售网络

（4）企业人造肉业务布局

（5）企业人造肉业务优劣势分析

7.3 中国人造肉行业中游重点企业经营分析

7.3.1 金字火腿股份有限公司

（1）企业基本信息

（2）企业整体经营效益

（3）企业整体业务架构及销售网络

（4）企业人造肉产品业务

（5）企业人造肉产品业务优劣势分析

7.3.2 深圳齐善食品有限公司

（1）企业基本信息

（2）企业经营情况

（3）企业人造肉产品业务

（4）企业人造肉产品业务优劣势分析

7.3.3 宁波市素莲食品有限公司

（1）企业基本信息

（2）企业经营情况

（3）企业人造肉产品业务

（4）企业人造肉产品业务优劣势分析

7.3.4 鸿昶生物科技（苏州）有限公司

（1）企业基本信息

（2）企业经营情况

（3）企业人造肉产品业务

（4）企业人造肉产品业务优劣势分析

7.3.5 杭州郝姆斯食品有限公司

（1）企业基本信息

（2）企业经营情况

（3）企业人造肉产品业务

（4）企业人造肉产品业务优劣势分析

第8章：中国人造肉行业发展前景与投资建议
8.1 中国人造肉行业市场前瞻

8.1.1 人造肉行业发展潜力评估

8.1.2 人造肉行业市场容量预测

8.1.3 人造肉行业发展趋势预判

（1）降低成本实现量产

（2）不同形态参与者入驻

（3）继续于宗教捆绑

8.2 中国人造肉行业投资风险

8.3 中国人造肉行业投资机会

8.4 中国人造肉行业投资策略与可持续发展建议

8.4.1 行业投资策略与建议.

（1）零售于餐饮渠道共同发力

（2）抓住疫情带来机遇

（3）开发多元化产品

8.4.2 行业可持续发展建议

图表目录

图表1：人造肉分类列表

图表2：人造肉类的主要优势

图表3：植物肉行业主管部门及监管

图表4：截至2024年3月中国豆制品行业相关标准规范

图表5：截至2024年3月中国食品加工行业相关标准汇总

图表6：2020-2024年中国人造肉相关行业政策汇总

图表7：2019-2024年H1中国GDP增长走势图（单位：亿元，%）

图表8：2018-2024年H1中国社会消费品零售总额变化趋势图（单位：亿元，%）

图表9：2019-2024年H1全国固定资产投资（不含农户）增长速度（单位：万亿元，%）

图表10：2024年中国主要经济指标增长及预测（单位：%）

图表11：2019-2023年中国人口年龄结构（单位：万人，%）

图表12：2018-2023年中国城镇化水平变化（单位：万人，%）

图表13：2020-2023年中国国内人均收入及其增长速度（单位：元，%）

图表14：美国千禧一代选择无肉饮食的原因（单位：%）

图表15：国内人造肉主要研究团队和成果

图表16：国外人造肉主要研究团队和成果

图表17：人造肉技术问题

图表18：2018-2024年3月中国人造肉行业专利申请量（单位：件）

图表19：2018-2024年3月中国人造肉行业专利公开量（单位：件）

图表20：截至2024年3月中国人造肉行业专利申请人情况（前十位）（单位：件）

图表21：截至2024年3月中国人造肉行业专利技术分布情况（前十位）（单位：件）

图表22：人造肉技术发展趋势

图表23：全球人造肉行业发展特点

图表24：2023年全球主要国家素食主义者占比情况（单位：%）

图表25：2019-2027年全球肉类替代品市场规模及其预测（单位：亿美元，%）

图表26：2019-2025年全球植物性人造肉行业市场规模及其预测（单位：亿美元，%）

图表27：2023年全球植物性人造肉蛋白原料构成（单位：%）

图表28：2023年全球人造肉区域竞争格局（单位：%）

图表29：2023年全球肉类替代品市场竞争格局预测（单位：亿美元，%）

图表30：全球人造肉行业主要参与企业分类

图表31：全球人造肉行业代表性新兴公司情况

图表32：2023年全球肉类替代品企业/品牌竞争格局（单位：%）

图表33：2020-2024年全球人造肉行业投融资情况（单位：起，亿元）

图表34：2024年全球人造肉行业投融资事件汇总

图表35：2023年美国消费者植物肉产品消费情况（单位：%）

图表36：2023年美国消费者肉类消费习惯调查（单位：%）

图表37：2020-2023年美国植物基食品市场销量（单位：亿美元，%）

图表38：2020-2023年美国植物肉市场销量（单位：亿美元，%）

图表39：美国人造肉产品销售渠道

图表40：Beyond Meat发展历程

图表41：Beyond Meat基本信息

图表42：2020-2024年上半年Beyond Meat经营情况（单位：亿美元）

图表43：2024年H1Beyond Meat业务构成（单位：亿美元，%）

图表44：Beyond Meat产品创新过程

图表45：Beyond Meat融资情况

图表46：Impossible Foods发展历程

图表47：Impossible Foods基本信息

图表48：Impossible Foods人造肉产品情况

图表49：Impossible Foods融资情况

图表50：Mosa Meat发展历程

图表51：Mosa Meat基本信息

图表52：Mosa Meat融资情况

图表53：Memphis Meats发展历程

图表54：Memphis Meats基本信息

图表55：Memphis meats融资情况

图表56：全球人造肉行业发展趋势分析

图表57：人造肉行业发展历程

图表58：国内三大人造肉公司

图表59：金字火腿及百草味人造肉产品

图表60：人造肉初创企业发展现状

图表61：江苏鸿昶植物肉制作产品后续工艺

图表62：2019-2023年中国植物肉行业市场规模（单位：亿元）

图表63：消费者对植物肉的认知广度（单位：%）

图表64：各线级城市消费者对植物肉的认知度（单位：%）

图表65：消费者对植物肉的认知深度（单位：%）

图表66：消费者对植物肉的认知转化度（单位：%）

图表67：消费者对植物肉的认知渠道（单位：%）

图表68：消费者选择植物肉驱动因素（单位：%）

图表69：消费者未来愿意购买食用植物肉因素（单位：%）

图表70：消费者植物肉产品消费比例（单位：%）

图表71：消费者对植物肉品牌偏好（单位：%）

图表72：植物肉面临的阻碍因素（单位：%）

图表73：影响消费者再次购买因素（单位：%）

图表74：植物肉与普通肉产品价格对比

图表75：人造肉与真肉对比

图表76：中国人造肉行业生产区域热力分布图

图表77：中国人造肉行业区域需求格局

图表78：中国人造肉行业细分市场发展格局情况

图表79：中国人造肉行业参与企业类型及主要代表企业

图表80：中国人造肉行业企业竞争格局

图表81：2019-2024年中国人造肉行业投融资情况（单位：亿元，起）

图表82：2019-2024年中国人造肉行业投融资事件汇总

图表83：2019-2024年中国人造肉行业投融资事件轮次分析（单位：起）

图表84：2019-2024年中国人造肉行业投融资领域分析（单位：起）

图表85：2019-2024年中国人造肉行业投融资区域分布情况（单位：起）

图表86：2024年中国人造肉行业兼并重组事件汇总

图表87：中国人造肉行业现有企业的竞争分析

图表88：中国人造肉行业潜在进入者威胁分析

图表89：中国人造肉行业对上游供应商的议价能力分析

图表90：中国人造肉行业对下游客户议价能力分析

图表91：中国人造肉行业五力竞争综合分析

图表92：人造肉行业产业链示意图

图表93：人造肉行业成本结构（单位：%）

图表94：2018-2023年中国大豆种植面积变化情况（单位：万公顷，%）

图表95：2018-2023年中国大豆产量变化情况（单位：万吨）

图表96：2019-2024年中国大豆出口量变化情况（单位：百万吨）

图表97：2018-2023年中国大豆消费量变化情况（单位：亿吨）

图表98：2019-2024年中国大豆进口量变化情况（单位：百万吨）

图表99：2020-2024年中国大豆价格走势（单位：元/吨）

图表100：2019-2023年中国猪、牛、羊年底数量情况（单位：万头）

图表101：2019-2023年中国主要畜牧产品产量情况（单位：万吨）

图表102：2020-2023年中国主要畜牧产品出口情况（单位：吨）

图表103：2019-2023年中国居民人均肉类消费量情况（单位：kg/年）

图表104：2019-2023年中国畜牧业产值（单位：亿元）

图表105：2020-2023年中国主要畜牧产品进口情况（单位：吨）

图表106：2020-2024年中国猪肉价格变化情况（单位：元/公斤）

图表107：2020-2024年中国牛羊肉价格变化情况（单位：元/公斤）

图表108：2020-2024年中国鸡肉价格变化情况（单位：元/公斤）

图表109：2023年中国消费者植物肉替代其他餐食产品的意愿调查（单位：%）

图表110：2024年中国消费者植物肉购买情况调查（单位：%）

图表111：中国植物肉主要生产企业及产品情况

图表112：植物肉优劣势分析

图表113：2023年中国消费者购买植物肉的影响因素（单位：%）

图表114：2023年中国消费者培养肉替代其他餐食产品的意愿调查（单位：%）

图表115：培养肉优劣势分析

图表116：中国人造肉行业产业链代表企业

图表117：烟台双塔食品股份有限公司基本信息表

图表118：2020-2024年烟台双塔食品股份有限公司主要经济指标分析（单位：万元）

图表119：2020-2024年烟台双塔食品股份有限公司盈利能力分析（单位：%）

图表120：2020-2024年烟台双塔食品股份有限公司偿债能力分析（单位：%，倍）